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七草がゆを食べる理由って 作り方とおいしいひと工夫の提案

投稿日:2017年10月10日 更新日:

 

ご主人が

「1月7日は七草がゆだよね?

       作ってね。」

 

と言ってきたけど、結婚する前に

実家に居た時は、七草がゆなんて

食べた事がない あなた。

 

お母さんも作っていなかった

から、教えてもらってないよ。

 

そもそも七草って何?

何のために食べるの?

本当に困っちゃいますよね。

 

そんなあなたに七草がゆを食べる

理由とか、いろいろ教え

ちゃいますね。

 

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七草がゆを食べる理由は?

 

七草がゆとは1月7日の朝

セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ

ホトケノザ・スズナ・スズシロ

七草が入った

『かゆ(粥)』

を食べて「無病息災」を願う事で

古くは平安時代から伝わる

風習です。

 

七草がゆはお正月の食生活から

普段の食生活へ戻る区切りとなり

 

新年の暴飲暴食で弱った胃を

いたわり、野菜が乏しい冬に

 

ビタミンやミネラル分が豊富な

七草で、栄養のバランスを整えると

いう古人の知恵です。

 

お正月行事のひとつと考えたら

わかりやすいかもしれませんね。

 

七草がゆを食べる!作り方は?

 

まず、スーパーで七草粥セット

売っていますので、それを買って

きます。

 

よく洗って大根やカブ等は皮付きの

まま細かく刻み、葉物も同様に

細かく刻みます。

 

七草は苦みがあるものも

ありますので、下茹でしてから刻む

と若干苦みが取れますが

 

私の知人は、七草の苦みが嫌い

なので、大根の葉っぱと小松菜の

2種類だけ入れて作っています。

 

お米を普通に研ぎますが、私は

さらっとしているのが好きなので

 

お米に付いた、ゴミを流す程度の

洗い方をしています。

 

土鍋に米と根菜系を入れて

水をお米の3倍ぐらいから

10倍くらい入れます。

 

この辺りはお好みなので適当です。

 

注意すべきは、炊いているときは

泡がブクブク出ますし

 

炊きあがりで、お粥が水位の8割

ぐらいの量になるので

 

出来上がりを予想してお米の量を

加減して下さいね。

 

お米から炊くのはめんどくさい?

 

確かにそうですよね。

炊飯器で炊いたご飯に水を入れ

雑炊よりも長く煮れば、お粥風に

なります。

 

炊飯器によっては、おかゆモード

ありますので、それを使えば

簡単ですよね。

 

味付けは、基本的には塩のみです。

 

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七草がゆを食べる!おいしいひと工夫とは?

 

七草がゆは塩味のみだと、あまり

おいしくはないです。

 

なので私は

トリガラのダシの粉末を、少し

入れてます。

 

濃すぎるとだめですよ。

うす味が基本です。

 

ダシを使うまでは苦いだけで

まずい正月の味でしたが

ひと工夫で美味しい七草粥に

なりました。

 

かつおだしでもおいしいと

思いますよ。

 

あと食べる時に、お好みで

ゆず風味のポン酢を入れてみても

おいしかったです。

 

いろいろ工夫してくださいね。

 

まとめ

 

今回は七草がゆについて、いろいろ

お伝えしました。まとめると・・・

 

・七草がゆを食べる事は、今年1年の

 「無病息災」を願い、お正月に

 弱った胃をいたわるための風習。

 

・七草を自分で採るのは面倒なので

 スーパーで七草がゆセットを買って

 お米と一緒に炊く。

 

・塩味だけでは苦くてまずいので

 調味ダシなどでおいしくする。

 

日本の古くからの風習ですので

次の世代にも伝えて

いきたいですよね。

 

おいしい七草がゆをつくって

あげてください。

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