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お餅のカビの取り方 食べてもいい?安全性などの提案

投稿日:2017年10月9日 更新日:

お正月飾りのお鏡餅や、角餅に

カビが生えてしまって

慌てていますね。

 

食べていいのか悪いのか

でも捨てるにはもったいないと

思っている。

 

そんなあなたに、お餅のカビの

取り方や食べ方などの情報を

いろいろ教えちゃいますね。

 

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お餅のカビの取り方は?

 

私のおばあちゃんなんかは

「包丁でカビの部分をそぎ落として

きれいに水で洗いな」

と、よく言っていました。

 

ほかにも、皮むきのピーラーなどで

ある程度削って、焼酎などに

しばらく浸しておく方法

あると聞きます。

 

中には、カビてしまった餅を

そのまま天日干しをして、乾いたら

金たわしで、こすって取る

いう人もいます。

 

まずは

カビの色がなくなるまで削る

ほうが良さそうですね。

 

お餅にカビが生えた時の食べ方は?

 

私は水で洗った後、焼いてから

食べるといいと言われていました。

 

焼くことによって、カビの菌が

死ぬという事らしいです。

 

知人なんかは、今でもカビを取った

餅を、レンチンして食べている人も

います。

 

その人は、ブルーチーズだって

青カビが生えているのに、餅が少し

カビが生えたくらい、大丈夫と

言っています。

 

「本当に食べても大丈夫なの?」

 

確かに、体に害があったら嫌です

よね。

 

それではお餅のカビが安全か

どうかを

次でお伝えしますね。

 

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お餅のカビって安全なの?

 

お餅に生えるカビは、青とか黄色

とか赤っぽいのがありますが

 

現在知られているだけでも

20種類以上あります。

 

その中でもよく見る青カビは

種類が多く、チーズを熟成させ

人体に無害のカビもあれば

 

発ガン性物質を含む、有害なカビ

もありますよ。

 

怖い事に、専門家でも見ただけでは

違いが分からないそうです。

 

また、カビの菌糸は、お餅の内部に

深く入っているので、カビの見える

所だけをそぎ落とせば、大丈夫と

いう事ではありません。

 

カビの毒は菌糸にもあり、さらに

熱に強いものもあるので、焼いたり

ゆでたりしても、死なない菌もあり

安心ではありません。

 

ちょっと怖いですね。

 

まとめ

 

今回は、お餅のカビについて

いろいろお伝えしました。

まとめると・・・

 

・お餅についたカビは、カビ色が

 なくなるまで削る。

 

・昔は普通にカビを取った餅を

 焼いて食べたり、煮て食べたり

 していた。

 

・カビには有毒なものもあり

 専門家でも見分けがつかない。

 心配ならお餅を捨てる事も検討。

 

あなたの周りの空気中にも

カビ菌は常に浮遊して、常に体内

に侵入しています。

 

カビが生えていたお餅を食べても

いいかと言われれば

「あまりおすすめできません」

という結論になります。

 

来年はせめて、角餅は冷凍保存

すると、カビにくくなりますから

試してみてくださいね。

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