身近な知恵袋

ちょっと知りたい事をあなたにお届けします。

生活

土鍋の目止めって何?しなくてもいい?するならおすすめの仕方は?

投稿日:2018年10月23日 更新日:

やっぱり冬はお鍋がいいですね。

お鍋と言えば土鍋ですが、

あなたの家にありますか?

 

「昨日買ってきて

目止めをしてくださいと

箱に書いてあったけど

目止めって何?」

 

なるほど、分かりました。

今回は、土鍋初心者のあなたに

土鍋の目止めについて、

いろいろお伝えしちゃいますね。

 

スポンサーリンク

土鍋の目止めって何?

 

そもそも、目止めが分からない

あなた。

 

目止めは【めどめ】と読みます。

 

目止めは新品のまま

お米のとぎ汁か、おかゆを

炊いてくださいって、土鍋の箱に

書いてあるんですよね。

 

では目止めは何のためにするのか

と言うと・・・

 

■ 土鍋には目に見えない穴があいている

目止めはでんぷん質の材料を炊く

事によって、土鍋の目に見えない

穴をふさぐために行います。

 

この目止めを行う事で、お鍋を

調理した場合の、食材の臭い移り

を防止したり

 

お鍋を熱したときに、たまに

入ってしまう、微細なひび割れを

修復してくれます。

 

■ でんぷん質が炭化し遠赤効果

目止めで土鍋にしみ込んだでん

ぷん質が、使っている間に炭化し

 

そうなるとさらに、食材のうまみ

を引き出してくれるので、

 

目止めをすると、お鍋の味が

アップしますよ。

 

土鍋の目止めはしなくてもいい?

 

かといって、ママは忙しいです

から、出来るなら目止めは面倒で

したくないですよね。でも・・・

 

■ 目止めをしないと水漏れ

土鍋のあたりが悪いと、細いひび

割れがあったり、火にかけた時に

ひびが入り

 

土鍋の外側の底が濡れてきて

しまいます。

 

このままじゃ使えませんよね。

 

こういった場合は、面倒でも

目止めをして、ひびの中に

でんぷん質をしみ込ませませば

水漏れが治りますよ。

 

■ 匂いの強い食材の臭いがしみ込む

目止めをしていない鍋は、土鍋の

微細な穴の中に、においの成分が

はいってしまい、

 

食べ終わって洗っても、次に使う

時まで、臭いが残ります。

 

毎回、同じ味のお鍋はしません

から、この臭い移りは結構な

問題です。

 

目止めをしなきゃと思いました?

では次でおすすめの目止めの

仕方をお伝えしますね。


スポンサーリンク

土鍋の目止めでおすすめの仕方は?

 

土鍋の箱には、お小物とぎ汁か

多めのお湯にご飯を入れると

書いてあるんでしたよね。

 

でも、それよりも、もっといい

目止めの方法があります。

 

■ 片栗粉を使って目止め

片栗粉はでんぷんを精製した

ものですから、米のとぎ汁よりも

薄いおかゆよりも目止めの効果が

高いです。

 

■ 片栗粉での目止めの仕方

まず土鍋に8分目の水を入れ

ます。

 

片栗粉を50g~100gほど土鍋

に入れてかき混ぜます。

 

ここで加熱しますが、火加減は

弱火で、ゆっくり沸騰するまで

時々かき混ぜます。

 

沸騰して、糊状になったら火を

止めて、冷めるまで1時間以上

放置してください。

 

冷めたら中身を捨て、洗剤を

使わずにスポンジで洗い

良く乾かしてください。

 

2日ぐらい乾燥させたら、

目止めは完了です。

 

料理に使ってもいいですよ。

 

まとめ

 

いかがでしたか?

今回お伝えした事は

 

・土鍋の目止めは【めどめ】と

 読み、土鍋の見えない穴をふさ

 ぐこと。

 

・土鍋の目止めをしないと、水

 漏れや、食材の臭い移りが

 してしまう。

 

・土鍋の目止めは、片栗粉が最適

 で、出来た糊状の物は、ゼリー

 状に固まるので、新聞紙などに

 くるんで、燃えるゴミに出す。

 

土鍋がしっかり手入れすれば

ずーっと長く使えるものです。

 

大切にして、おいしいお鍋を

たくさん作ってくださいね。

ぜひ参考にしてください。

スポンサーリンク


-生活
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

バレンタインに30代の旦那は何が欲しい?自分で買わない物やくたびれている物の提案

スポンサーリンク 結婚して数年経つと、付き合って いた時のように、バレンタインは イベントではなくなってきていま せんか?   いくつになっても、男はバレンタ インにチョコとプラスワンのプレ …

七五三のお参りはしないとダメ?写真だけはアリかや食事会はどうする?

スポンサーリンク 七五三のお参りは何かと費用が かかります。   経済的にちょっと、厳しいん ですね。   分かりました。今回はそんな あなたに   七五三のお参りはしな …

お正月のお年玉の意味は?相場はいくらぐらいであげないのもアリ?

お正月を迎えるにあたって 今まではお年玉をもらっていた 側だったあなたが 社会人になってあげる側に。   もらってる時には 気にならなかったけど お年玉ってどんな意味があるか   …

花粉症の花粉の種類はどれぐらいある?それぞれの飛散時期や対処の提案

  目がかゆくなったり、鼻水が止まら ない花粉症。   最近になって、年中花粉症のような 症状があり困っている。   そんなあなたに、花粉症を引き 起こす花粉の種類と時期 …

プレゼント魔のママ友との付き合い方は?何も返さないや断り方は?

何かにつけて、プレゼントを くれるママ友に困っているん ですね。   「お返し代もバカにならないし もらって困るものもあるから すごく困ってるんだけど・・・」   私の知り合いにも …

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。