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フライパンのコーティングが長持ちしない 長持ちさせる6つの方法の提案

投稿日:

フライパンのコーティングって

すぐ、ダメになるとお怒り

ですね。

 

でも、あなたはコーティングした

フライパンを正しく使って

いますか?

 

今回は、フライパンのコーティン

グが長持ちしない理由と

コーティングが長持ちする

6つの方法などをお伝えします。

 

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フライパンのコーティングが長持ちしないのは?

 

あなたは、料理でフライパンを

使う時の、火の強さはどうして

いますか?

 

食材を入れる前に

煙が上がるほどの最大火力で

熱していませんか?

 

フライパンのコーティングには

大まかに分けると、フッ素樹脂系

とセラミック系の2種類あります。

 

フッ素樹脂は316℃以上で、

コーティングの分解反応が進み、

焦げ付くようになります。

 

セラミック系は280℃以上に熱する

と焦げ付くようになります。

 

つまり、最大火力でフライパンを

熱すると、コーティングがダメに

なってしまいますよ。

 

コーティングを長持ちさせる6つの方法とは?

 

最大火力で熱してはダメという

事は理解していただきましたね。

 

では、コーティングが長持ちする

6つの方法を紹介します。

 

1. 火加減は中火以下で空焚き禁止

先ほど、最大火力でフライパンを

煙が出るほど、熱してはいけない

と、お伝えしましたが

 

コーティングのフライパンは

空焚き禁止です。

 

そして調理中に

使ってもいい火加減は中火以下

です。

 

それ以上火を強くすると調理中

でも。部分的に、空焚き状態に

なって、コーティングの許容温度

を超えてしまいます。

 

2. コールドスタートで使う

コーティングのフライパンは

食材を入れてから火をつける

コールドスタートを実践して

ください。

 

こうすることで、不必要な

フライパンの温度上昇を

押さえられます。

 

3. 金属製の道具を使わない

金属へらや金属製のおたまなどを

使って、調理をしないでください。

 

金属製の道具により、フライパン

のコーティングに傷が付き

 

そこから、コーティングが剥がれ

てしまいます。

 

4. 調理後すぐに水に浸けない

調理してお皿に盛ったら、すぐに

水に浸けたくなりますが

 

急激な温度変化は、コーティング

に見えないヒビが入り、そこから

焦げ付きだしてしまいます。

 

洗うのはフライパンが冷めてから

洗いましょう。

 

5. 柔らかいスポンジで水洗い

フライパンが冷めてから、柔ら

かいスポンジで、水洗いで

汚れを落としてください。

 

油汚れが気になる場合は、中性

洗剤を少量使っても大丈夫です。

 

くれぐれも傷を付けないように

優しく洗ってくださいね。

 

6. フライパンを洗ったら水分を拭き取る

コーティングされたフライパンを

洗って、自然乾燥させてはいけま

せん。

 

水道の成分が、コーティングの

ピンホールという隙間に入り

侵食して、焦げ付きやすくなって

しまいます。

 

洗い終わったら、キッチン

ペーパーで優しく水分を拭いて

から、保管してください。


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コーティングの種類で違いはある?

 

フライパンのコーティングの種類

によって長持ちするかどうか

ですが、

 

私の感想では、

どんぐりの背比べで、あまり

変わりません。

 

もし

強い火力で調理をしたいので

あれば、鉄製のフライパンか

スキレットが一番だと

思いますよ。

 

お手入れが面倒ですけどね。

参考:

スキレットのサビはどうする 

普段のお手入れ法や保管方法は

 

 

まとめ

 

いかがでしたか?

私がお伝えした6つの方法を

しっかりと守れば、

 

あなたのコーティングされた

フライパンも長期間使う事が

出来ます。

 

ぜひ、今度買い換えたら

実践してみてくださいね。

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